Как правильно выбрать духовой шкаф?

Духовой шкаф помогает хозяйкам в кулинарном искусстве достигнуть новых высот и побаловать себя новыми разнообразными сочетаниями. Профессиональные духовки, которые пришли на смену привычным всем кухонным плитам, имеют кое-какие отличительные особенности, о которых мы расскажем в данной статье.

Введение

Духовка, или духовой шкаф, является устройством, которое предназначено с помощью нагретого воздуха готовить пищу. Именно благодаря духовке получаются запеканки, пироги, мясные рулеты и еще очень много вкусных блюд.

Практически все современные модели имеют два нагревателя, которые расположены в нижней и верхней части корпуса. Для удобства использования духовые шкафы оснащены решетками, противнями и вертелами.

Духовые шкафы имеют следующие функции:

— наличие программ работы духовки и таймера. Позволяет выбрать оптимальный режим и выставить время, которое необходимо для приготовления пищи.

— выдвижной отсек, который совмещен с дверкой, во время открытия автоматически выдвигается готовое блюдо, которое расположено на отсеке.

— с помощью вентилятора создание конвекционных потоков.

— режим «холодной двери». Не дает дверце духовки раскалиться до обжигающей температуры.

— автоподжиг духовки – имеется только в тех моделях, где используется газ для приготовления пищи.

Общая схема устройства духового шкафа выглядит так:


Схема духового шкафа

Выделяют несколько подвидов духовых шкафов:

В зависимости от вида используемой энергии:

а) Газовый духовой шкаф. Экономичный и универсальный вариант. Может быть использован как в квартире, так и в загородном доме. Требует использования газового баллона или подвода газа. На нижнем уровне при помощи газовой горелки создается жар, а на верхнем, как правило, с помощью нагревательного элемента.


Газовый духовой шкаф

б) Электрический духовой шкаф. Считается многофункциональным устройством, которое требует большие затраты при эксплуатации. Это компенсируется огромным числом режимов, функций и условий для готовки. 4 кВт достигает мощность электрических духовых шкафов.


Электрический духовой шкаф

Характеристики духовых шкафов

Чтобы выбрать наиболее подходящий духовой шкаф необходимо ознакомиться с некоторыми главными характеристиками.

Габариты встраиваемого духового шкафа в ширину могут быть от 45 до 90 см, в высоту от 21 до 110 см и в глубину от 35 до 70 см.

Рабочий объем духового шкафа измеряется в литрах (существуют модели с полезным объемом от 20 до 160 литров). Если вы часто одновременно готовите большое количество пищи, то лучше приобретать духовку с большим объемом. 

Тип гриля. Газовые духовки чаще оснащаются газовым грилем, а электрические – инфракрасным или газовым. Газовый гриль представляет более доступный и бюджетный вариант. В инфракрасном гриле галогеновая лампа выступает в роли нагревательного элемента, она имеет более большую скорость охлаждения и нагрева.

Класс энергопотребления. Все духовые шкафы в зависимости от уровня энергопотребления условно разделены на классы (от A до C). Самые экономичные устройства обозначаются буквами A, A+ или A++. Буквой «С» обозначаются духовки, которые расходуют много электричества.

Максимальная рабочая температура духового шкафа. Диапазон рабочих температур составляет от 10 до 500 градусов по Цельсию.

Так же в духовых шкафах в качестве дополнительных функций могут присутствовать: электроподжиг, встроенный охлаждающий кулер, функция прекращения подачи газа, функция гриля и наличие вертела, варианты исполнения дверцы духовки, вторая духовка, режим конвекции, функции СВЧ и пароварки.

В качестве электронных функций духового шкафа могут выступать:  запрограммированные режимы работы, часы, дисплей, таймер (с звуковой сигнализацией или отключением), подсветка рабочей камеры, система защиты от детей.

На белорусском рынке в продаже имеется несколько мировых топ-компаний, изготавливающих духовые шкафы. Среди них: Electrolux (Швеция), Bosch (Германия), Samsung (Южная Корея),Backer (Германия), Elite (Италия), Hotpoint-Ariston (Италия), BEKO (Турция), Exiteq (Испания), Fagor (Испания), GEFEST (Беларусь), AEG (Германия), Gorenje (Польша), MasterCook (Польша), Krona (Германия),Siemens (Германия), Zanussi (Швеция), TEKA (Испания) и т.д.

Рассмотрим самые востребованные модели.

Газовые духовые шкафы


BEKO OIG 14101 B

Такой духовой шкаф имеет независимый тип установки. Управление механическое, имеется таймер. Рабочий объем составляет не более 49 литров. Есть электрический гриль. Дверца с двойным стеклом, откидная. Дополнительно установлены: газ-контроль, автоматический электроподжиг, один противень и одна решетка. Размеры: высота/ширина/глубина – 594 мм на 596 мм на 540 мм, вес – 28 кг. Стоимость составляет 370 $ .


Candy FLG 202 N

Духовка имеет независимый тип установки, оснащена большим количеством режимов работы. Управление – механическое, имеется таймер со звуковым сигналом. 54 литра составляет рабочий объем. Имеется электрический гриль. 240 градусов Цельсия составляет максимальная температура нагрева. Дверца с двумя стеклами, откидная. Запрограммированы пять режимов работы. Дополнительно установлены подсветка камеры и газ-контроль. Размеры: высота/ширина/глубина – 591 мм на 597 мм  на 445 мм. Стоимость составляет 430 $.


Zanussi ZLB331X

Многофункциональный духовой шкаф с независимым типом установки, изготовленный из нержавеющей стали. Имеет электронный таймер  и механическое управление. 56 литров составляет рабочий объем. Мощностью 1650 Вт есть газовый гриль (2 режима работы – конвекционный нагрев и гриль). Класс энергопотребления – «А». 250 градусов по Цельсию составляет максимальная температура нагрева. Дополнительно встроен термостат, автоматический электроподжиг, охлаждающий кулер, газ-контроль, вертел, подсветка камеры, система защиты от детей, жиклеры для подсоединения газового баллона. Габариты: высота/ширина/глубина – 590 мм на 594 мм на 560 мм. Стоимость составляет 520 $ .


ARDO HX 020 GB

Удобный и простой духовой шкаф с независимым типом установки. Механическое управление, наличие таймера. 56 литров составляет рабочий объем. 1800 Вт  - мощность электрического гриля. 250 градусов по Цельсию составляет максимальная температура нагрева. Дверца с двумя стеклами, откидная. Дополнительно встроены автоматический газ-контроль, электроподжиг, охлаждающий кулер. Ширина встраивания – 600 мм. Стоимость составляет 515 $ .


Electrolux EOG23400X

Высококачественная независимая духовка, выполненная из нержавеющей стали. Электронное управление, наличие таймера. 62 литра составляет рабочий объем. 1650 Вт составляет максимальная мощность электрического гриля. Наличие 2рабочих режимов – газового нагрева и гриля. Дополнительно установлены охлаждающий кулер, термостат,, газ-контроль, автоматический электроподжиг, вертел. Габариты: высота/ширина/глубина – 597 мм на 596 мм на 565 мм. Стоимость составляет 650 $.


Fornelli FG 45 COLIBRI

Черного цвета независимая духовка с черной тонировкой стекла камеры. Механическое управление, наличие таймера со звуковой сигнализацией. 51 литр составляет рабочий объем. Установлен газовый гриль. Откидная дверца с 2 стеклами. Дополнительно установлены газ-контроль, автоматический электроподжиг, вертел и внутреннее освещение. Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 450 мм на 550 мм. Стоимость составляет 660 $.


Kronasteel IGG 1634 EG Inox

Выполненная из нержавеющей стали независимая духовка. 59 литров составляет рабочий объем. Имеется газовый гриль, который обеспечивает 4 режима работы. Откидная дверца с 2 стеклами. Дополнительно установлены газ-контроль, таймер, электроподжиг, подсветка камеры и вертел. Габариты: высота/ширина/глубина – 590 мм на 597 мм  на 450 мм. Стоимость составляет 670 $.


Bosch HBN 6EI23

Массивная установка из нержавеющей стали. Механическое управление, имеется таймер. 60 литров составляет рабочий объем. Имеется электрический гриль. Откидная дверца с 3 стеклами. Дополнительно установлены газ-контроль, автоматический электроподжиг, вертел и освещены камеры. Габариты: высота/ширина/глубина – 593 мм на 595 мм на 538 мм. Стоимость составляет 720 $.


Nardi FRX 4 MB A

Классический форм-фактор итальянского духового шкафа с независимым типом установки. Механическое управление, наличие таймера. 52 литра составляет рабочий объем. Класс энергопотребления – «А». Откидная дверца с 3 стеклами. Дополнительно установлены газ-контроль, вертел, электроподжиг, освещение рабочей камеры. Габариты: высота/ширина/глубина – 600 мм на 600 мм на 500 мм. Стоимость составляет 750 $.

Электрические духовые шкафы


Electrolux EOB53102X

Из нержавеющей стали мультифункциональная духовка с независимой установкой. Электронное управление, наличие таймера. 53 литра составляет рабочий объем. Откидная дверца с 2 стеклами. Электрический гриль мощностью 1650 Вт. Класс энергопотребления – «А». 8 режимов работы, с возможностью включить специальный комбо-режим для приготовления одновременно различных блюд. Оснащена охлаждающим кулером и термостатом.  Габариты: высота/ширина/глубина – 590 мм на 600 мм на560 мм. Стоимость составляет от 320 $.


Backer BM67T2-B1-07

Среднего ценового диапазона классический духовой шкаф. Электронное управление, имеется таймер со звуковой сигнализацией. 55 литров составляет рабочий объем. Откидная дверца с 3 стеклами. Электрический гриль с максимальной рабочей температурой 250 градусов по Цельсию. Класс энергопотребления – «А». 7 режимов работы, включая раздельное включение нижнего и верхнего нагревательных элементов, конвекцию и размораживание. Встроена подсветка камеры. Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 595 мм на 550 мм. Стоимость составляет от 325 $.


Hotpoint-Ariston FT 850.1 AN

С независимой установкой одна из наиболее распространенных духовок. Механическое управление, наличие таймера. 56 литров составляет рабочий объем. Откидная дверца с 3 стеклами. Электрический гриль. Класс энергопотребления – «А». 8 режимов работы. Дополнительные опции: подсветка камеры и система охлаждения. Габариты: высота/ширина/ – 600 мм  на 600 мм. Стоимость составляет от 350 $.


GEFEST ДА 622-03

Отечественный духовой шкаф с независимой установкой. Управление – электронное, с сенсорным таймером. 52 литра составляет рабочий объем. Откидная дверца, электрический гриль мощностью 1200 Вт. Класс энергопотребления – «А». Дополнительно имеются шашлычница, охлаждающий кулер и вертел. Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 598 мм на 565 мм. Стоимость составляет от 370 $.


Bosch HBA 43T350

Из нержавеющей стали с независимой установкой электрический духовой шкаф. Электронное управление, имеется защита от детей и таймер. 53 литра составляет рабочий объем. Откидная дверца с 2 стеклами. Электрический гриль. Класс энергопотребления – «А». 7 режимов работы. В комплекте поставки идут: решетка и универсальный и эмалированный противни. Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 595 мм на 515 мм. Стоимость составляет от 400 $.


AEG BE3013421M

Модель из нержавеющей стали и с большим внутренним объемом. Независимая установка. Электронное управление, имеется таймер со звуковой сигнализацией. 74 литра составляет рабочий объем. Откидная дверца. Электрический гриль. Класс энергопотребления – «А». 9 режимов работы. Наличие кулера охлаждения.  Габариты: высота/ширина/глубина – 594 мм на 594 мм на 567 мм. Стоимость составляет около 450 $.


Gorenje BO 71 SYB

Черного цвета духовой шкаф с независимой установкой. Механическое управление с индикацией остаточного тепла, защитой от детей и звуковой сигнализацией. 60 литров составляет рабочий объем. Откидная дверца с 2 стеклами. Электрический гриль мощностью 870 Вт. Класс энергопотребления – «А». 9 режимов работы, включая автоматическое приготовление и конвекцию. Дополнительно встроены динамическая система охлаждения  и автоматический электроподжиг. Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 597 мм на 565 мм. Стоимость составляет от 480 $.


Zanussi ZOP37902XK

С корпусом из нержавеющей стали одна из самых энергоемких моделей, которая препятствует появлению отпечатков пальцев. Электронное управление, наличие таймера со звуковой сигнализацией. 74 литра составляет рабочий объем. Откидная дверца с 3 стеклами. Электрический гриль мощностью 2300 Вт. Класс энергопотребления – «А++». 9 режимов работы, с возможностью конвекции и раздельного включения нижнего и верхнего теплонагревателя, поддержания постоянной температуры приготовляемых блюд и размораживания. Оснащена дополнительными принадлежностями и защитой от детей. Габариты: высота/ширина/глубина – 590 мм на 594 мм на 540 мм. Стоимость составляет от 550 $.


Samsung BTS16D4G

Независимая установка, электронное управление, наличие таймера со звуковой сигнализацией, паровая очистка. 65 литров составляет рабочий объем. Откидная дверца с 3 стеклами. Электрический гриль мощностью 1600 Вт, 270 градусов по Цельсию составляет максимальная рабочая температура. Класс энергопотребления – «А». 5 режимов работы. Присутствуют: блокировки от детей, секундомер, подсветка камеры, автоматический электроподжиг, противни и решетки, книга рецептов.  Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 595 мм на 572 мм. Стоимость составляет от 610 $.


TEKA HR 750 beige

Электронно-механическое управление, имеется таймер. 56 литров составляет рабочий объем. Откидная дверца с 2 стеклами. Электрический гриль. Класс энергопотребления – «А». 9 режимов работы, включая раздельное включение нижнего и верхнего теплонагревательного элемента, конвекцию, вентиляционный нагрев. Габариты: высота/ширина/глубина – 595 мм на 595 мм на 562 мм. Стоимость составляет от 630 $.

Паровые духовые машины


Hansa BOEI67230050

Паровая  независимая духовка из нержавеющей стали. Электронное управление, имеется таймер. 62 литра составляет рабочий объем. Установлен электрический гриль мощностью 2000 Вт. Откидная дверца с 2 стеклами. Режимы работы – с размораживанием, активированным нижним нагревательным элементом, верхним, нижним и верхним, грилем и конвекцией. Габариты: высота/ширина/глубина – 590 мм на 560 мм на 560 мм. Стоимость составляет 445 $.


Smeg SF399X

Корпус многофункциональной модели изготовлен из нержавеющей стали с покрытием, которое препятствует возникновению отпечатков пальцев. Механическое управление, имеется электронный таймер со звуковой сигнализацией. Независимая установка. 72 литра составляет рабочий объем. Откидная дверца с 3 стеклами. 2700 Вт составляет мощность электрического гриля. 250 градусов по Цельсию составляет максимальная температура. Класс энергопотребления – «А». 11 режимов работы, среди которых гриль; большой гриль; активированный нижний нагревательный элемент; верхний и нижний; нагрев от вентиляции; гриль в сочетании с конвекцией; нижний нагревательный элемент и конвекция; размораживание; верхний, нижний нагрев и конвекция; верхний, нижний нагрев и нагрев от вентилятора. Габариты: высота/ширина/глубина – 592 мм на 597 мм на 548 мм. Стоимость составляет от 900 $.


Kuppersbusch EDG 6200.1 E

С независимой установкой мини-духовка из нержавеющей стали. Электронное управление, есть секундомер и таймер. 35 литров составляет рабочий объем. Откидная дверца. 100 градусов по Цельсию составляет максимальная температура пароварки. 5 режимов работы. Поддерживаются функции пароварки и размораживания. Габариты: высота/ширина/глубина – 460 мм на 560 мм на 550 мм. Стоимость составляет 2000 $.

А если вам нравятся недорогие и экономичные духовые шкафы, которые способны работать от автономного источника, тогда газовые духовки станут самым лучшим выбором. На рынке среди имеющихся моделей можно встретить: Hankel OGE 1414, Krona IGG 1646 KEG, Zanussi ZLB151NC, Hotpoint-Ariston Deco 7OFHR G (AN)RU/HA, Electrolux EOG 23400 W и др.


Krona IGG 1646 KEG


Hankel OGE 1414


Hotpoint-Ariston Deco 7OFHR G (AN)RU/HA


Zanussi ZLB151NC


Electrolux EOG 23400 W

Электрические духовые шкафы позволяют осуществлять выбор оптимального режима приготовления пищи и более точную регулировку. Это мощные устройства, которые расходуют больше электроэнергии. Такие электродуховки очень востребованы, о чем говорит разнообразие представленных моделей. Выбирать есть из чего: Electrolux EOB3430COX, Bosch HBA 23B263E, Siemens HB23GB540, Gorenje BO 75 SYW, Samsung BF68CDB и многие другие модели.


Bosch HBA 23B263E


Electrolux EOB3430COX


Siemens HB23GB540


Samsung BF68CDB


Gorenje BO 75 SYW

Паровые духовые шкафы исключительно выбирают редко и их ассортимент не так широк, а стоимость достаточно высокая. Покупка может свестись к 1 из следующих моделей: Electrolux EON33100K, Smeg SC0485X-8.


Smeg SC0485X-8


Electrolux EON33100K

Рекомендации

Подводя итог, мы расскажем на некоторых советах по эксплуатации духовых шкафов.

1) Не пытайтесь готовить или разогревать еду в плотно закупоренных жестяных банках и обычных стеклянных емкостях. Появление внутри емкости избыточного давления способно привести к взрыву и повреждению внутренних частей духовки.

2) Не рекомендуется ставить противень или блюдо прямо на дно духовки.

3) Открывая довольно резко дверцу духового шкафа, находитесь на безопасном расстоянии, ведь вырвавшийся наружу горячий воздух может сильно вас обжечь.

4) Для повышения обеспечения лучшего прогрева и теплопередачи необходимо выбирать темную и эмалированную посуду.

5) В некоторых рецептах или самим производителем может быть рекомендован предварительный, «холостой» прогрев камеры духовки.

6) В случае неиспользования или отсутствия режима размораживания, перед началом приготовления продукты необходимо разморозить.

7) 3D-технология позволяет равномерно подогреть пищу со всех сторон – с боков, сверху и снизу. С ее помощью также можно раздельно готовить несколько блюд.

8) В соответствии с требованиями инструкции по эксплуатации регулярно прочищайте внутреннюю (рабочую) камеру.

Духовые шкафы